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용인소년법전문변호사 엇, 당근 색이 왜 이래?···초록색으로 변한 꼭지, 먹어도 괜찮을까

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작성자 또또링2
댓글 0건 조회 85회 작성일 26-05-25 11:08

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용인소년법전문변호사 영양가가 높고 가격 변동도 비교적 적은 당근은 늘 갖춰두는 채소다. 각종 요리에 조연으로도 쓸모가 좋지만, 당근라페를 김치 담그듯 만들어두면 여러모로 활용도가 높다. 그런데 막상 요리하려고 보면 당근의 꼭지 주변이 초록색으로 변해 있어 상한 건가 망설인 경험이 적지 않다. 이 초록색 부분은 먹어도 괜찮을까.
당근 꼭지 주변이나 윗부분이 초록색으로 변하는 이유는 ‘엽록소’ 때문이다. 당근은 원래 흙 속에서 자라지만, 재배 과정에서 윗부분이 흙 밖으로 노출되면 햇빛을 받아 광합성을 시작하게 된다. 이 과정에서 초록색으로 변색된다. 이 초록색 부분이 독성이 있거나 상한 것은 아니며, 맛에도 큰 영향을 주지 않아 그대로 조리해 먹어도 문제없다고 한다.
당근을 오래 보관하다 보면 꼭지 부분에서 새싹이 나는 경우도 있다. 이는 꼭지 쪽에 생장점이 남아 있기 때문인데, 새싹이 나더라도 먹는 데 큰 문제는 없다. 다만 싹이 자라면서 영양분을 소비하기 때문에 맛과 영양가는 떨어질 수 있어 가능한 빨리 먹는 것이 좋다.
반면 이상한 냄새가 나거나 표면이 물러지고 끈적거리는 경우는 부패 가능성이 높아 주의가 필요하다.
전문가들은 당근 보관 시 ‘건조 방지’가 중요하다고 강조한다. 냉장고 채소칸에 세워서 보관하면 실제 생육 환경과 비슷해 더 오래 신선함을 유지할 수 있다는 것이다. 특히 키친타월로 감싼 뒤 비닐봉지나 랩으로 싸서 보관하면 수분 증발을 줄이는 데 도움이 된다고 전했다.
당근을 대량 구매했을 경우에는 냉동 보관도 추천된다. 전문가들은 맛과 영양이 떨어지기 전에 먹기 좋은 크기로 썰어 냉동 보관하면 편리하다고 조언한다. 반달 모양이나 채썰기 형태로 손질한 뒤 냉동용 지퍼백에 넣어두면 볶음이나 조림, 국 요리에 바로 사용할 수 있다. 다만 냉동한 당근은 생으로 먹을 때보다 식감이 다소 무를 수 있다.
이재명 대통령은 고향 경북 안동을 찾은 다카이치 사나에 일본 총리를 국빈에 준하는 예우로 맞이했다. 지난 1월 일본 나라현에서 열린 한·일 정상회담 이후 4개월 만에 다시 만난 두 정상은 각각 하늘색 넥타이와 하늘색 재킷을 착용하고 정상회담과 친교 일정 등을 소화했다. 두 정상은 안동찜닭 만찬과 하회마을 전통 줄불놀이 관람도 함께했다.
이 대통령은 19일 오후 1시40분쯤 정상회담장인 안동 시내 한 호텔 입구에서 다카이치 총리를 영접했다. 이 대통령은 “이 시골 소도시까지 오시느라고 너무 고생하셨다”며 “제가 어젯밤부터 기다리고 있었다”고 말했다. 다카이치 총리는 취타대와 전통 의장대를 가리키며 “훌륭하다”고 칭찬했고, 이 대통령에게 활짝 웃으며 연신 “감사하다”고 말했다.
이 대통령은 다카이치 총리의 정장 색과 유사한 하늘색 넥타이를 맸다. 청와대는 “다카이치 총리가 자주 입는 푸른색 계열의 스카이블루 타이를 선택했다”며 “존중과 신뢰의 의미를 담았다”고 했다.
이 대통령은 정상회담 모두발언에서 “지난 1월에 총리님의 고향인 나라에 방문해 참으로 각별한 환대를 받았다”며 “제가 나고 자란 이곳 안동에서 총리님을 모시게 돼 참으로 뜻깊고 영광스럽게 생각한다”고 말했다. 다카이치 총리는 “이렇게 이 대통령님의 고향인 이곳 안동에서 셔틀외교를 실천할 수 있게 돼 아주 기쁘게 생각하고 있다”고 화답했다.
두 정상은 소인수 회담과 확대 회담까지 포함해 105분 동안 정상회담을 진행한 뒤 공동언론발표를 했다.
이후 두 정상은 만찬을 이어갔다. 만찬에는 안동 지역 종가의 조리서 <수운잡방>에 나오는 요리를 접목한 안동찜닭 등 퓨전 한식이 제공됐다. 만찬주로는 안동 전통주인 태사주·안동소주와 함께 다카이치 총리 고향인 나라현 사케를 올렸다.
이 대통령은 만찬에서 다카이치 총리를 위해 고춧가루를 모두 뺀 음식들로 준비했다며, 안동은 내륙이라 옛날부터 생물 식재료가 귀했던 곳이라고 소개했다고 강유정 청와대 수석대변인이 서면브리핑에서 전했다. 다카이치 총리가 “내일 의회 일정이 있어 술을 마셔야 할지 매우 고민했다”고 하자 이 대통령은 “제가 전화해서 하루 더 머무를 수 있도록 해볼까요?”라고 농담을 건네 웃음을 자아냈다.
다카이치 총리는 “다음 셔틀외교는 일본의 지방 온천 도시에서 이어갔으면 좋겠다”고 제안했고 이 대통령은 “온천에 가겠다고 말씀드리면 바로 추진되는 것이냐”고 화답했다. 다카이치 총리는 거리에서 환영해준 안동 시민들에게 깊은 인상을 받았다고 했다. 또 한국이 실시하는 석유 최고가격제와 소비쿠폰에 대해서도 큰 관심을 보였다고 한다.
만찬 후 두 정상은 재일 한국계 피아니스트 양방언의 피아노 연주와 피아노·바이올린·첼로 삼중주 공연을 감상했다. 이후 하회마을 나루터로 이동해 안동 전통문화인 선유줄불놀이를 관람했다.
삼성전자 노사가 총파업 전 사실상 마지막 협상인 19일 사후조정에서 일부 의견 접근을 이뤘지만, 성과급 제도화 등 핵심 쟁점에선 간극을 좁히지 못했다. 사후조정을 진행하는 박수근 중앙노동위원회 위원장은 이날 오후 10시 기준 노사 간 자율 합의가 이뤄지지 않으면 조정안을 제시하겠다고 밝혔다.
박 위원장은 이날 정부세종청사 중노위에서 열린 2차 사후조정 오후 회의 재개에 앞서 취재진과 만나 노사 간 자율적인 협상 타결을 유도하기 위한 대안을 사측에 제시했고, 이를 사측이 검토 중이라고 밝혔다. 사측이 합의안에 동의하면 노조는 해당 합의안을 조합원 찬반 투표에 부치게 된다. 사후조정에서 양측의 합의가 이뤄지면 최선이지만, 합의에 이르지 못하면 중노위가 각자의 대안을 절충한 조정안을 제시한다. 노사 한쪽이라도 조정안을 거부하면 협상은 결렬되고, 이는 파업으로 직결될 가능성이 크다.
박 위원장이 노사 간 간극이 여전하다고 언급한 쟁점은 성과급 재원과 상한 폐지 제도화 여부로 보인다. 노조는 영업이익의 15%에서 성과급을 배분하고, 상한도 폐지해 제도화할 것을 요구하고 있다. 반면 사측은 영업이익의 10%나 기존 성과급 산정 방식인 경제적부가가치(EVA) 20%를 성과급 재원으로 하고, 반도체(DS) 부문은 국내 1위 또는 연간 영업이익 200조원 달성 시 특별보상을 제공하겠다는 입장이다.
성과급 재원 가운데 부문 공통 재원과 사업부별 비중을 어떻게 나누느냐도 핵심 쟁점으로 부상했다. 노조는 ‘부문 70%·사업부 30%’ 방식으로 성과급을 배분하자고 주장한다. 이 경우 DS 부문 내 흑자 사업부인 메모리사업부와 적자 사업부인 시스템LSI·파운드리사업부 간 격차는 줄어들게 된다. 반면 사측은 노조 요구안이 성과주의 원칙을 훼손한다는 입장이다.
사측, 총파업 기간 7087명 투입 통보…노조 “비조합원부터 배치를”
노측 대표 교섭위원인 최승호 삼성그룹 초기업노동조합 삼성전자지부(초기업노조) 위원장은 “조합원들이 최대한 만족할 수 있는 안을 만들겠다”고 말했다.
사후조정이 결렬되면 노조는 21일부터 총파업에 돌입한다는 계획이다. 삼성전자는 이날 파업을 주도하는 초기업노조에 총파업 기간 투입 인력을 7087명으로 통보했다. 법원은 전날 삼성전자가 노조를 상대로 제기한 위법 쟁의행위 금지 가처분 신청을 일부 인용하면서 안전보호시설 및 시설 손상 방지, 제품 변질 방지를 위한 인력 투입을 평상시 수준으로 유지하라고 결정했다. 노조는 이에 사측에 구체적 파트(분임조)별 인원에 관한 자료를 요구하면서 “기본권을 제한받는 인원이 최소화될 수 있도록 비조합원을 먼저 배치해달라”고 했다.
이재명 정부는 파업을 막기 위해 긴급조정권 발동 가능성을 시사한 상황이다. 김정관 산업통상부 장관은 이날 국회 산업통상자원중소벤처기업위원회 전체회의에서 “파업이 발생했을 때의 악영향을 우리 모두가 알면서도 우리 사회가 이를 해결하지 못한다면 앞으로 무슨 일을 할 수 있겠나”라고 말했다.

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